Những ảnh hưởng văn hóa của ẩm thực Việt Nam

Nghệ thuật ẩm thực việt nam

Với thảm thực vật tươi tốt, Việt Nam sản xuất đủ loại rau và thảo mộc làm tăng thêm hương vị và mùi thơm tươi mát cho ẩm thực của mình.Rau mùi và lá bạc hà xắt nhỏ trang trí tô phở bốc khói mà chúng ta có thể mua ở mọi ngóc ngách. Hương vị cơ bản của nhiều món ăn là nước mâm. Loại nước mắm này, được thêm vào nhiều món súp và món xào hoặc dùng để ướp với sả, nước cốt chanh và ớt, giúp thịt và cá có vị chua và thơm.

Ẩm thực Việt Nam nhẹ nhàng và tươi mát hơn so với ẩm thực Thái Lan bởi nó sử dụng nhiều nguyên liệu đơn giản, rau sống, gia vị, rau thơm, được chế biến và kết hợp theo một cách rất đặc biệt.

Nó cũng nhiệt đới và thơm hơn nhiều so với ẩm thực Trung Quốc. Mặt khác, nó chia sẻ với truyền thống ẩm thực của Campuchia, Lào, Thái Lan và Myanmar một thành phần thiết yếu để tạo nên tính xác thực của nó, một loại nước mắm lên men màu nâu nhạt, có mùi thơm dễ nhận biết, được gọi là nước mâm.

Nước mâm

Nước mâm được làm từ cá cơm tươi xếp lớp, ướp muối, đựng trong thùng lớn. Trong khoảng sáu tháng, thời gian mà quá trình lên men kéo dài, cá phải được tưới bằng nước cốt chảy ra từng giọt từ thùng.

Có nhiều loại nước mâm, cũng như dầu ô liu, và loại tốt nhất chắc chắn là loại đến từ đảo Plu Quốc, gần biên giới Campuchia.

Ở dạng tinh khiết nhất, nước mâm tỏa ra mùi nồng và vị rất mặn giải thích cho sự thất bại của nó đối với người phương Tây.

Nó được sử dụng để chứa nước xốt và nước xốt salad. Nó cũng được sử dụng trong nấu ăn. Hương vị khác thường không kém, nước mâm cham, một loại nước chấm được làm từ Nước Mâm pha loãng với nước cốt chanh, giấm, nước, tỏi và ớt đỏ tươi giã nhỏ, có vẻ ngon hơn. phù hợp với khẩu vị phương Tây.

Nước mâm cham được ăn kèm với một số món ăn, chẳng hạn như chả giò và chả tôm, hoặc ăn kèm với thịt và cá.

Súp gà hạt tiêu, rất thơm, kèm theo hạt sen

Một nhà bếp hoàng gia

Hàng chục món ăn cao cấp được thiết kế riêng cho Hoàng đế.

Huế là thành phố được truy cập nhiều thứ ba ở Việt Nam, sau Sài Gòn và Hà Nội. Từng là một trung tâm văn hóa quan trọng, nơi từng là kinh thành trong gần 150 năm đang dần trỗi dậy sau giấc ngủ say. Chính bà là người đã truyền cảm hứng cho những sáng tạo tinh tế nhất của nền ẩm thực Việt Nam, và ẩm thực chay đã vượt qua cả những bậc thầy vĩ đại của Trung Quốc về mức độ hoàn hảo.

Món tôm băm tẩm đường mía nổi tiếng chả tôm lui mia, miền Nam gọi là chao tôm.

Món chả tôm lui mia nổi tiếng có vẻ đơn giản đến mức người ta không bao giờ nghi ngờ về sự phức tạp trong quá trình chuẩn bị.

Những con tôm nhỏ xíu được bóc vỏ cẩn thận trước khi ướp với nước mắm. Sau đó, chúng được rửa sạch và giã nhỏ để tạo thành một hỗn hợp đặc sệt, thêm lòng trắng trứng, hành, tỏi, đường và hạt tiêu vào.

Hỗn hợp này lại được giã cùng với một miếng bì lợn, sau đó được dùng để bọc lên những khúc mía đem nướng trên than hồng.